Rekomendacje dotyczące diety

Amerykańskie departamenty Rolnictwa, Zdrowia i Pomocy Społecznej opublikowały wytyczne dotyczące prawidłowej diety. Raporty te opracowywane są przez grupę niezależnych ekspertów i na nich opierają się późniejsze oficjalne rządowe wytyczne odnośnie żywienia, a co za tym idzie, stanowią one bazę jadłospisów w szkołach, szpitalach i wszystkich podległych administracji federalnej placówkach.

Raport zwraca uwagę na fakt, że Amerykanie konsumują za dużo mięsa i tłuszczów zwierzęcych. Jego autorzy rekomendują zastąpienie ich świeżymi warzywami, owocami, produktami pełnoziarnistymi, orzechami. Sugerują, że najwartościowsza jest dieta oparta na produktach pochodzenia roślinnego.

Nowością w tegorocznym raporcie jest złagodzenie podejścia do cholesterolu. Innymi słowy nie musimy ograniczać spożycia jajek.

Najważniejsze, by mocno ograniczyć w codziennej diecie cukier. Jego największym źródłem są słodzone napoje.  Jeden – 16-uncjowy – zawiera około 200 kalorii. W tej chwili 13 procent dziennego spożycia kalorii przeciętnego Amerykanina pochodzi właśnie ze sztucznie słodzonych napojów.

Wytyczne zalecają także ograniczenie spożycia soli do tysiąca miligramów dziennie. W tej chwili średnia na osobę wynosi w USA 3 tysiące 400 miligramów.

Po raz pierwszy w dorocznym opracowaniu znalazły się rekomendacje dotyczące kofeiny. Okazuje się, że 3 do 4 filiżanek kawy dziennie nie tylko nie szkodzi, ale nawet pomaga w zachowaniu zdrowia. Według specjalistów niewielkie ilości kofeiny mogą zapobiegać występowaniu cukrzycy drugiego typu i chorób serca. Ważne jednak, by pić kawę bez dodatków – cukru, mleka, czy śmietanki. Po prostu czarną.

Autorzy szczególną rolę w swoim raporcie poświęcają także konieczności regularnej aktywności fizycznej. Jej znaczne ograniczenie w ostatnich latach jest uznawane za jeden z czynników odpowiedzialnych za epidemię otyłości w USA.

Zestawienie „Dietary Guidelines for Americans” po raz pierwszy opublikowane zostało w 1980 roku. Od tamtej pory ukazuje się co 5 lat. Zawiera oficjalne wytyczne dotyczące zdrowej diety i zawiera najnowsze badania dotyczące odżywiania i jego wpływu na zdrowie i sprawność populacji. W skład zespołu opracowującego ten dokument wchodzą dietetycy, naukowcy, lekarze.