Poza tradycyjnym pieczonym indykiem na stole dziękczynnym wg. lokalnej tradycji powinno znaleźć się kilka nieodzownych potraw. Większość z nich to sezonowe, późno jesienne warzywa, potrawy ciężkie i raczej tłuste, mające zapewnić ciepło i odpowiednią ilość kalorii w zimnej porze roku. Potrawy te mają też nawiązywać do tradycyjnego, rustykalnego smaku i przygotowania
